Traditional Saudi Chicken Kabsa | كبسة الدجاج السعودية التقليدية

Product used: Boharatna Kabsa Seasoning

Ingredients:

• 1 kg Chicken (cut into pieces)
• 3 cups Basmati Rice
• 2 tbsp Boharatna Kabsa Seasoning
• 1 large Onion (chopped)
• 2 Tomatoes (pureed)
• Whole spices (Cinnamon sticks, Cardamom, Cloves)
• Toasted almonds and raisins for garnish

Instructions:

1. Sauté onions in a large pot until golden. Add whole spices.
2. Add chicken pieces and brown them on all sides.
3. Stir in Boharatna Kabsa Seasoning and tomato puree.
4. Add water and simmer until chicken is fully cooked.
5. Remove chicken and grill in the oven for a crispy skin.
6. Add rice to the flavorful broth and cook until tender.
7. Serve rice topped with chicken, toasted almonds, and raisins.

المكونات:

• 1 كيلو دجاج (مقطع)
• 3 أكواب أرز بسمتي
• 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة من بهاراتنا
• 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
• 2 حبة طماطم (مهروسة)
• بهارات صحيحة (أعواد قرفة، هيل، قرنفل)
• لوز محمص وزبيب للتزيين

طريقة التحضير:

1. يشوح البصل في قدر كبير حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضاف البهارات الصحيحة.
2. تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تتحمر من جميع الجهات.
3. تضاف بهارات الكبسة من بهاراتنا ومعجون الطماطم وتقلب جيداً.
4. يضاف الماء ويترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
5. يرفع الدجاج ويوضع في الفرن ليتحمر ويأخذ لوناً رائعاً.
6. يضاف الأرز إلى المرق ويطهى حتى ينضج ويمتص النكهة.
7. يقدم الأرز وفوقه الدجاج ويزين باللوز المحمص والزبيب.